Situata nella campagna cremasca, all'interno del Parco del Serio, l'azienda agricola Corte dei Monaci coltiva cereali di mais e orzo, soia e foraggi. Con questi prodotti alleva animali da tre generazioni, trasformandoli in carni e salumi con metodi naturali secondo la tradizione cremasca, senza l'aggiunta di glutine e lattosio. Le farine da polenta e di farro sono ottenute dalla trasformazione dei cereali coltivati nell'azienda utilizzando antiche varietà locali dal gusto e dalla qualità inconfondibili, conformi al sistema marchio Agro-alimentare del Parco del Serio. Gli insaccati prodotti spaziano dal salame nobile cremasco, al cotechino, luganiga cremasca e salame tipo cacciatore, ma troviamo anche, venduti interi, a tranci o affettati, coppa stagionata, pancetta arrotolata, lonzino, salame cotto, pasta di salame, prosciutto cotto, prosciutto crudo, arrostone cotto, lardo e fiocchetto.